2011年2月24日木曜日

週末プチ旅行 2 ランス

ホテルにはレストランがないので、歩いて行けるところでおすすめのレストランを事前にホテルを通して予約して頂いていました。歩いて10分程の所の、Restaurant Le Foch。



メニューはall フランス語。英語とフランス語を駆使してどうにか好きなものをオーダー出来ました。ジャッガーは自分のアレルギーのこともフランス語でちゃんと伝えていて、、、やられた、って感じ。大体、発音が彼の方がいいみたいで、ちゃんと聞き取ってくれているのよね~。あ~、何だか悔しいぞ。

次々出てくるお料理はどれもプレゼンテーションが素敵でした。もちろん、お味も。

まずはアミューズ。左のカップはパンプキンのポタージュ。右はもちろん海苔巻き。マグロの上にわさび豆がのっています。


それぞれの前菜。まぐろのおさしみの生春巻き。ピーナッツもかかっていて、ちょっとベトナム風。


帆立貝に上からやはりライスペーパーがかかっています。


帆立と海老のジェノバ風ソース。


海老とあわびのような貝とアーティチョークのソテー。


お口直しにはビートルートのアイスキャンディ。先には口ではじけるジャンクなお菓子がついていて、皆でキャーキャーいいながらぺろぺろ食べて、おかしいかった。


メインのお魚。金目鯛のようなお魚のグリル。パスタの中はラタトゥユ。


白身のお魚にトリュフのスライスがたっぷり。


男チームのお肉。ラムのディッシュ。


鶏肉のキャベツ包み、ワイルドマッシュルーム添え。


そして、やっとたどり着いたデザート。


マンゴーのタルト。タルトというよりパフェみたいでした。



かわいらしいしつらえのフルーツジェリー。


一人一本渡されたのは、ナッツクリーム入りのドリンク。


栗のパウンドケーキ。



最後のお茶のお供は、マカロンにショコラにキャラメル。




デザートの前にはもちろんチーズのワゴンサービスもありましたが、残念ながらお腹がいっぱいでとても頂けませんでした。

つたないフランス語にもちゃんと耳を傾けてくれ、お料理はもちろん、サービスが素晴らしいレストランでした。お部屋が何部屋かに分かれていて、一つ一つはこじんまりとしていておうちにお呼ばれしてお食事をしているようでくつろげました。実は数年前にはミシュランのひとつ星をとっていたお店でした。ご馳走様でした!

週末プチ旅行 1 ランス

週末にユーロトンネルをぬけて、フランスのReims(これでランスと読むんですね)に行ってきました。ドアtoドアで5時間くらいでした。実は先週初めにこの旅行を計画したときに主人にトンネルを降りたカレーからもっと近いLens(これもランス)を指して、この辺だけど一泊で行けるかな?と相談していたらしく、そこなら楽勝と思ってドライバーを引き受けたのですが、いざ当日ホテルの住所をナビに入れたら、もう殆どパリに近いところの案内がでて??? ReimsとLensのとんだ勘違いだったのです。でも、もうトンネルも抜けちゃったし、走るしかない!と走っていただきました。






お天気はあいにく降ったり止んだりの雨模様。でも、ついたホテルが中心広場からちょっと入った落ち着いた素敵なところで、チェックインの随分前についたにもかかわらず、すぐに部屋に案内してくれて、ホッと一息。ドライバーさんはそのままベッドでバタンキュー。私と子ども達は早速、町に繰り出しました。フランス語の先生に教えて頂いていた老舗のカフェで昼食。アールデコの内装がとてもユニークです。








St. Jacquesという小振りの帆立と小海老のサラダ。(私)



スモークサーモンとボイルドポテト。(ジャッガー)




スモークサーモンのタリアテッレ。(ワンコ)



最後はun cafe, s'il vous plait!


カフェの向かいの劇場。



その後は町を散策。美味しそうなパン屋さんで、オーガニックパンを見つけ、購入。Paulももちろんあったけれど、本場はイギリスよりパンの種類が豊富でうらやましい。


ハチミツ屋さん。



あと、デパートのラファイエットがあったので、雨宿りも兼ねてブラブラしました。








ホテルに戻り、暫し休んで着替えて、いざフレンチディナーに繰り出します。(2に続きます)

2011年2月18日金曜日

チーズケーキ

再び、レシピの分量を変えて、チーズケーキを焼きました。食べすぎるといけないので、少しづつ、プレゼント。



おいしいものは皆で分け合って食べること!が基本です。独り占めすると身体に悪いですからね。

二月お料理教室

昨日、今日とお料理教室でした。今月のメインは玄米のおいなりさんです。梅酢を混ぜてすし飯を作ります。油抜きした薄揚げは、干し椎茸のお出汁とりんごジュース、お醤油で、落とし蓋をしながら煮切って、しっかり味を含ませます。



お汁はエルサレムアーティチョーク(日本では菊芋)のポタージュ。



副菜はかぼちゃの高野豆腐そぼろあん。



人参の炒めサラダ。



テンダーステムブロッコリのレモンドレッシング。


これは作っておいた箸休めの蓮根の甘酢づけ。



今日はご飯を頂いたあと、生徒さんの一人がお茶を点ててくださいました。別の生徒さんからの差し入れでいただいた虎屋さんの羊羹と美味しくいただきました。



テーブルマットで久しぶりにお習字の練習を?



調理実習のスコーン

今回のワンコの調理実習はスコーン。干しぶどうや黒すぐりなどのドライフルーツが入ったスコーンをフルーツスコーンと言います。スコーンはイギリスの女の子が一番初めに習うお菓子といわれています。だから、学校でも必修なのね、と言ったら、そんなの昔の話でしょ、と一言返されました。そうか、学校では男の子も一緒にスコーンを習うのだものね。バターが溶け始めないうちに、素早く指先で粉とバターをすり混ぜるときには、実は男の子の手の方が冷たくていいのかも。そんな事を話しながら、お味見させていただきました。



ちゃんと頼まれていたクロテッドクリームも買っておきましたよ。お決まりでクリームの上にはイチゴジャムをのせて。



なかなかおいしく焼けていました!

手作りがんもどき

美味しいお豆腐で手作りがんもどき。人参、ひじき、きくらげも入れて。




揚げたてを辛子醤油で。おいしかった!