おせち、色々

昨年末は家に居ながらもなんだかバタバタしていたのですが、年始にお客様があることになったのと、家族が喜んでくれるので（私だけがそう思っている？）、いつも通りのお節を用意しました。

黒豆。毎年、主人の母が丹波篠山まで買出しに行き、送ってくれる黒豆です。ありがたく、心を込めてふっくら煮ます。

ごまめはちょっとピリ辛で。

たたき牛蒡は、ワンコと私の好物。胡麻をたっぷりまぶします。

甘みは入れ込んだ栗のシロップ漬けについていたシロップのみ。それでも、お芋が甘かったのかとてつもなく甘い仕上がりに、閉口。普通のレシピはこれにお砂糖をたっぷり入れるのですよね。自分で作ると、色々なことがよくわかるようになります。これは甘党のジャッガーの好物です。

お雑煮は鰹だしで、辰年ですが、うさぎが可愛くのっています。

昆布巻きの中身は、鯖と鮭。端を切り落としてなかったり、かんぴょうの結び方もいい加減、、、。ブログにのせるのも恥ずかしいのですが。記録としてのせておきます。

紅白なます。ちょっと人参の量が多くなっただけで、色のバランスが崩れてしまうのがわかります。もったいない、と残っていた人参を入れてしまったのが、失敗。それに、写真にすると粗い手仕事が丸見え。お恥ずかしい。もっと、もっと、繊細に細く切らないと、、、お正月なのだから。自分を戒めています。

それでも、無事、元日が迎えられました。我が家族、喜んでくれたかな？

2012年 あけましておめでとうございます

ブログに訪れてくださる皆さん、明けましておめでとうございます。

干支の中でも唯一架空の生き物で、古来中国では権力者の象徴とされた龍（辰）。龍というと天に昇る強い神々しいイメージですが、本来、辰とは、ととのうという意味で、草木が生長してその形が整った状態をいうようです。今年は家族が、社会が、世界がどうにか整う年であることを願っています。

ちなみに私の家族では兄が年男の辰年です。数年前に都内でクリニックを開業したのですが、お蔭様で昨年くらいから天に昇る龍の如く、随分生長（？）しているようで、今年は更に伸び栄えて整う年になるといいと思っています。頑張れ、兄！

Ｂｏｘｉｎｇ Ｄａｙのディナー

26日はワンコの誕生日で、イギリスではＢｏｘｉｎｇ　Ｄａｙという休日です。クリスマスもＢｏｘｉｎｇ　Ｄａｙもお店はお休みなので、私は毎年ケーキを買うことが出来ず、連日ディナーもケーキも手作りでキッチンにたちっぱなしの二日間です。

ワンコのディナーリクエストは、フレンチオニオンスープとパスタでしたが、ちょっと疲れ気味で玉ねぎをたくさん切る仕事を怠りたかった私はスープをサラダに代えることのお許しを得て、帆立のサラダとトマトのパスタにメニュー決定。
洋ナシとイベリコ豚のサラダ。

シンプルなトマトパスタ。

パルミジャーノをたっぷりすりおろして。

帆立のソテーをのせたサラダ。バルサミコとオリーブオイルのドレッシングで。

ケーキのリクエストはバニラシフォン。クリームに抹茶を加えてみましたが、なんだかベリーとの色合いが今ひとつ、それに、クリームもあわ立てすぎてうまくぬれずに、ちょっとがっかりの仕上がりでした、、、ぐすん。近々リベンジするので、許してね、わんこちゃん。というか、満足してないのは私なのですが。

とにかく二人のバースデーを今年は日本から来ていた母とも一緒にお祝いできて、ほっとしました。

Ｈａｐｐｙ　Ｂｉｒｔｈｄａｙ！！

クリスマスディナーは伝統的なイギリスの朝ごはん

イギリスのトラディッショナルなクリスマスディナーはローストターキーなのですが、我が家はイギリスに来たときから、こんなクリスマスディナー。

ソーセージ、グリルドトマト、マッシュルーム、ベークトビーンズ、ハッシュドポテト、エッグ、、、
お代わりしたい放題のカリカリトースト。

トラディッショナルなイングリッシュブレックファストです。クリスマスはジャッガーの誕生日でもあり、彼のリクエストがいつもこれなのです。

お友達が作ってくれたキャンドルリース。これだけで、テーブルがぐーんと豪華にクリスマスらしくなりました。

午後のお茶にバースデーセレブレーション。リクエストのマロンのケーキはこんな感じになりました。

クレープにマロンクリームをぬって、上からはチョコレートソースとイタリアから届いたマロングラッセでデコレーション。一枚残ったクレープは中にハリボ（日本のグミみたいな）のお菓子を入れて、リボンで結んでバースデーボーイのためのスペシャルトリート。

そしてケーキお供のお茶には決まってルイボスティー。なんだか変わった家族の決まりごとですね。

イブのディナー

クリスマスイブのディナーは母を近くの町（村？）のフレンチレストランへ案内しました。

個人の家のようなこじんまりしたコージーなレストランで、クリスマスの飾りつけもさりげなく落ち着いたリースだけ。

アミューズの二品。

前菜。

メインは鱸のグリル。オーソブッコ添え。

甘鯛のようなお魚。

ラムのロースト。

お口直し（というのかな？）のスィートは、ビーツスムージーとミルクシェーク。確か前にフランスのレストランでもこんな感じのミルクシェークが出たと思うのですが、流行なのかしら？でも、とろりと甘くてお口直しって感じではないのですが、、、。細いストローでぐーっと頂くのです。

デザートはお決まりのこちら。青りんごのスープ。これはさっぱりして、本当に絶品です。

母には自分たちのお薦めばかりを試してもらいましたが、楽しんでもらえたかしら？こちらに住んでいる私たちがおいしーいと思っても、やはり東京のレストランはレベルが高いですからね、、、。口のこえている母を満足させるのは難しいのです！

それでも、こちらのレストランはスタッフの方たちがとても感じよくて、いつも落ち着いて食事が楽しめます。また、うかがいたいと思います。

ウィーン（４）夜の街のイルミネーション

ホテルで一休みした後は、母の行きたかったプチポアンのお店を見つけに出かけました。お店は王宮近くのアーケードにあり、日曜日でほとんどのお店が閉まっていたのにこのお店だけはオープンしていて、お買い物できました。母、ご機嫌。ほっ。

それから、ウィーンの夜の街を散策。クリスマス前でイルミネーションが本当に素敵でした。ゴールドと白だけのライトアップがシックで、大人の街の雰囲気です。

通りではまだクリスマスツリーも売られていました。

ドイツのぬいぐるみ屋さん、シュタイフのかわいらしいウィンドウディスプレー。

街角のお菓子屋さんの前には大きなコーヒーカップもライトアップされています。

お店は閉まっていても、ウィンドウショッピングは満喫。

お店の下調べも出来て、さあ、明日はどのお店でショッピングを楽しみましょうか。

ウィーン（３）レストランＨｕｔｈ

ホテルで予約してもらって行ったレストランＨｕｔｈでは、クラシックなウィーン料理を堪能しました。

ビーフコンソメのダンプリングスープ。

ビーツのスープ。

前菜のダンプリング。見た目は？？？でしたが、敷いてあるザワークラウト（キャベツの酢づけ）のソースと一緒に食べるとおいしかったです。

もちろん、メインはウィンナーシュニッツェルというウィーン風カツレツ。
こちらは仔牛のカツレツ。

チキンのカツレツ。すごーいボリューム。

こちらは玉ねぎのローストと書いてあったので、すっかりベジタリアンディッシュと思って、頼んだら、ステーキの上に玉ねぎのブラウンソースとオニオンチップスがかかってあるお料理でした。おいしかったのに、食べ切れなくてとても残念。
それでも、さすが若いワンコ。見てください、この食べっぷり。恐れ入りました！
Ｂｅｆｏｒｅ

Ａｆｔｅｒ

私が一番気に入ったのは、カツレツの付け合せに出てきたポテトサラダ。甘酸っぱく煮てあるのか、茹でてマリネしているのか、上にはラムレタスがのっていて、とーっても美味しかったのです。今度作り方をウィーン生まれのヘルガおばあちゃんに聞いてみます。