３月料理教室

３月料理教室のお献立。

小豆入り玄米ごはんに大根と薄揚げのお味噌汁。

 マカロニグラタン。牛乳やチーズも使わないあっさりグラタン。玉ねぎやマッシュルームをしっかり炒めてコクを出します。チーズの代わりに、パン粉とドライハーブ、オリーブオイルを混ぜたものをかけて、オーブンで焼きます。お野菜を炒める時にオーブンに入れられるお鍋を使えば、１つのお鍋で簡単に出来ます。

ブラックサルシフィーという西洋ごぼうと人参のきんぴら。ごぼうの香りはありませんが、食感は牛蒡と同じで、皆さんにお気に召して頂けたようです。特有の苦みもあって、これはこれで美味しいですね。

セロリとアボガドのサラダ。レモン汁を１個分たっぷり入れたさっぱりサラダ。

そして、３月なので牡丹餅。今回はもち米を炊いて作るのではなく、小豆あんを茹でたお餅でくるんで、きな粉をまぶすというお手軽牡丹餅にしてみました。

お正月のお餅が冷凍庫で眠っているなんていう時に、手軽につくれる牡丹餅です。

どの教室の日もよいお天気になり、家でお料理しているより、ピクニックに行きたいような陽気でした。
季節の変わり目、皆さん、お献立も徐々に春のお献立にシフトして、体調に気遣いながら過ごしましょう！