西洋ごぼうのきんぴら

ごぼう？オーガニック野菜デリバリーで見つけました！Black Salsifyという名前で、調べてみたら日本名は西洋ごぼう。

切ってみるとこんな感じ。

早速、きんぴらに。あの牛蒡独特の香りはないのですが、なかなか使えそうです。