可愛らしいお客様 スノードロップ

この時期にしては比較的気温は高めですが、毎日雨ばかりで、なかなかお日様が出ないイギリス。転勤などでこの時期に来られると、鬱になりやすい、というのは納得出来る気がします。
今日は庭先に顔をだしていた白いお花を発見。
イギリスでは水仙とともに、春を告げる花、スノードロップです。

そのお隣にはかわいいピンクの花も。

まだまだ朝も暗いし、寒いし、とても春！という感じではありませんが、それでも可愛らしいお客様にちょっと嬉しい気分になりました。
はーるよ来い！！

グラノーラ 〜レシピ付き〜

スウィートの今度のブームはグラノーラらしく、日本では専門店も出来ているとか。
久しぶりに手作りグラノーラを作りました。家で作れば、好みのオイルやナッツを使って、更にはドライフルーツを加えたりと、オリジナルグラノーラが簡単に出来ますよ！

レシピはこちら。
材料：
オーガニックナッツ（アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツなどお好みで）　１カップ
オーガニックジャンボオーツ　　３カップ
オーガニックナッツオイル　５０−６０cc
オーガニックメープルシロップ　１００cc
天然塩　少々

あらかじめナッツは軽く炒っておく。
全ての材料をボールに入れて混ぜる。

うすくオイルをぬったバットに広げ、１６０度に温めておいたオーブンで１０分焼いたら、混ぜ合わせて、更に５分から１０分焼いて、冷ます。

きっちり蓋の出来るガラス瓶などに入れて保存します。リボンをまわしたり、蓋にきれいな布をかけて、プレゼントにも喜ばれます。

今日はアーモンドたっぷりにくるみを少し、ドライクランベリーを入れてみました。いつも使うヘーゼルナッツオイルをきらしていたので、ビタミンE豊富のアーガンオイルを使ってみました。甘味はメープルシロップにしましたが、米飴やアガベシロップでもいいかも。

オレンジやレモンのゼストを混ぜても爽やかでおすすめです。
計量から出来上がりまで３０分足らず。どうぞオリジナリティあふれるグラノーラ、作ってみてくださいね。

至福ランチ＠Pennyhill Park Hotel

今日はお友達が前から予約してくれていた郊外の素敵なホテルで、至福ランチを楽しんできました。

車は全てバレットパーキング。雨が降っていたのですが、コンシェルジュの方が傘をさしてくださってひと時も濡れないような素晴らしいサービスでお出迎えです。

ホテルの入り口からして、ため息が出る程素敵です。

ホテルに泊っているお客様がお散歩出来るようにか、長靴も用意されています。

さあ、お食事。アミューズブッシュ。
タピオカクリスプはサーモンのムースにつけて、グリッシーニはチキンレバーのムースにつけて頂きました。

アペタイザーの前にもう一皿。素敵なプレゼンテーションです。
ローストしたお野菜、ビーツのメレンゲ、スモークトラウト、フレッシュモッツアレラ、そして若布も！

私の選んだ前菜は、鱈と帆立貝、焼きカリフラワーなどをイカスミのソースで頂きました。サッと火を通した帆立貝が甘くて美味でした。焼き加減が最高。

 お友達は小鳩、フォアグラ、スティルトンチーズ、赤キャベツのソース添えの前菜。

メインの前にこちら。

玉ねぎのカレー風味のフリット、マンゴチャツネ、Compressed Cucumber（ん？なんて訳したらいいのかしら？）。

皆、揃ってメインはまとう鯛のディッシュ。これもお魚の火の通し加減が文句無しでした。付け合わせの肉厚なマッシュルーム、美味しかったけれど名前がわかりません。

プレデザートはイギリス人が大好きなメレンゲのお皿。

ヨークシャー産のルバーブを使ったデザート。可愛らしいですね。

お友達の選んだキャロットケーキ。相当おしゃれなキャロットケーキです。

テーブルで中国茶的なお茶のセレモニーもありました。頼んだのはアールグレイだったのですが、、、。

木箱に入ったプティフール。

 初めはこの量で足りるかなー、なんて心配していましたが、最後には程よくお腹いっぱい。
イギリスの料理のレベル、かなりあがってます。場所を選べば、イギリスがまずーい、なんて言わせません！！

１２３エーカーもある敷地の中のホテル。季節のよい時期にもう一度行って、今度はお庭でアフタヌーンティーを楽しみたいです。

 そうそう、パンもとっても美味しかった！４種類のパンを頂けました。無塩バターの横にお塩が乗っているのもかわいいですね。
ホテルのレセプションでパンが購入出来るのも嬉しいサービスでした。

フィッシュ&チップス

イギリス料理といえば、フィッシュ&チップス。大概、町に１、２軒、専門のお店があるし、パブの定番メニュー。そして学校の給食では毎週金曜日はお決まりでフィッシュ&チップスです。

今日は初めて家で揚げてみました。衣は、粉を黒ビールで溶いたもので、口に入れるとほんのりビールの香りがします。ポテトまで揚げていると胸焼けを起こしそうなので、ポテトはブロッコリーとゆでて、温サラダにしました。

イギリス風の食べ方はこれにビネガーをふりかけて食べます。

フィッシュ&チップスはパブやテイクアウェーで食べるもの、と思っていましたが、意外と簡単にサクッと揚がって、家での定番になりそうです。

NY風ブレックファースト

時々無性に食べたくなるベーグルサンド。中身はお決まりで、スモークサーモンとクリームチーズ。
今朝はNYベーグルの定番のブレックファーストです。

ベーグルはイーストロンドンのロンドンで一番美味しいというベーグル屋さんから。スモークサーモンは近くの行きつけのお魚やさんのハウスメイド。どちらも最高！
最高のものを時々、少し頂くのが私の流儀。

パン切りナイフ

最近、見つけた優れものは、このパン切りナイフ。
刃にギザギザもなく、全長２２cmという小振りさで、これで切れるの？という感じですが、切れ味ばつぐん。バタースプレッドとしても使えそうです。

なかなか気に入ったものがなくて、ずっと探していたのですが、デザインも素敵でようやく良いものに巡り合えた感じです。
ドイツ製のお取り寄せです。

ガレットデロア、食べ納め

パリから速達便で届いたガレットデロア。
昨年末からのお仕事が一段落したということで、Du Pain et Des Idees で働くK君から送っていただきました。

パリの今年一番のガレットデロアに選ばれたというだけあって、パイのサクサク感、良質のバターの香り、甘過ぎずこくのあるフランジパンの絶妙なハーモニー、素晴らしい出来上がりです。嬉しい今年のガレット、食べ納めとなりました。

中から出て来たフェーブは可愛らしいめんどり。
今年の白いコレクションが一気に華やいだ感じです。

大好きなパンデザミも一緒に送っていただきました。本当に美味しいパン。皆さんもパリに行かれた時は是非！！

ささっと作るお惣菜

ささっと作るお夕飯のおかず、３品。

ちりめんキャベツと豚バラ肉の炒めもの。塩で炒めたキャベツに米飴とお醤油でちょっと甘辛く炒めた豚肉をのせました。

ブロッコリーの胡麻和え。ジャッガーにはお醤油で、私は梅ペーストと和えて頂きました。

木くらげ入り切り干し大根の煮物。
これはちょっと時間かかりまますが、初めに作り始めて、他のおかずの食材を茹でたり、炒めたりしている間にいい具合に煮上がります。

これに美味しく炊けた玄米ご飯があれば、今日もまたごちそうさまー。

卵のせごはん

珍しく卵が食べたい！と思った朝。炊きたて白いごはんにゆるゆるとろーりスクランブルをかけ、お醤油をちょっとたらして頂きました。

大根と若布たっぷりのお味噌汁と一緒に。

１月料理教室

今年初めの料理教室、全クラス終了しました。

シンプルな玄米ごはん。小豆や黒豆などを入れるお豆ご飯はとっても美味しいですが、玄米の気を一番いただこうと思ったら何も入れない玄米ご飯です。
しっかり噛んで頂きました。

汁ものは玉ねぎと生麩のお味噌汁。お味噌は生徒さんのお土産の長野、松本からの美味しい玄米味噌。

五色煮なます。大根、人参、干し椎茸、きくらげ、薄揚げで作りました。日本からの柚子があったので柚子の絞り汁もたっぷり入れて。お正月の食べ過ぎに、消化を助ける一品です。

かぼちゃと人参の煮物、納豆和え。煮物に納豆を和えてしまうという斬新なレシピ。好評でした。

海老とセロリのサラダ。これは東京のイタリアンレストランで頂いて美味しくて感動したので真似てみました。味付けはレモン、塩、こしょう、オリーブオイルとシンプルなレシピだけに、素材、調味料の良さが決めてです。特にたっぷりかけるオリーブオイルは飲めるくらいに良質なものを！

 どのクラスも冬休みの話に花が咲き、賑やかな教室となりました。

今年も身体にやさしい、シンプルで美味しいお料理を沢山作って、楽しい教室にしたいと思います。どうぞ宜しくお願いします。

モーニングドリンク

なかなか明るくならないヨーロッパの朝。
けだるーくベッドから抜け出したけれど、気合いを入れてフレッシュジュースでビタミン補給。
この時期限定のブラッドオレンジ、絞りたて！２個分たっぷり。

そして普段は家ではあまり頂かないカフェ。
Un café, s'il vous plait〜。

カーテンを引いたら、久しぶりに朝日が射し込んで、なんだかいい感じでした。

朝一番、ガソリンを入れて、スーパーに寄ったらこんなCDを見つけて籠に入れていました。３ポンドで今日１日ハッピーに過ごしまーす。
Have a lovely Sunday!!

今年のフェーブ

今朝、マーケットへ行った折り、ポワラーヌに立ち寄ったらまだガレットデロアが並んでいて、小さいサイズもあったので、つい購入。
そして、また一切れ目で当たりました！
今年はきーっといい事あるぞ。

今年のフェーブは皆、白。シンプルでかわいい。
私の今年の料理のモットー、Simple is the best!　に、ピッタリ？！

母が東京のPaulで買っておいてくれたのは、白うさぎ。かわいーい。
父が王冠を気に入って、ずっとかぶっている〜と、ワンコからLineのメッセージ、笑。