ほうとう鍋

昨日から雨続き。薄ら寒いこんな日は、温かいほうとう鍋。
小麦粉と塩とぬるま湯をこねて、まるめて、ぬれ布巾でおおって、30分。それから、伸ばして、次々と野菜を煮た鍋に入れて煮込みます。今日はお味噌をいれて、味噌煮込みです。

こんな手打ちうどん、私の生まれた群馬ではおきりこみうどんと呼んで、どの家でもよく作るようです。上州のからっ風、冬はとても寒いのでこういった煮込みうどんで身体を温めたのでしょうね。どこか懐かしいホッとする味です。