４月料理教室

４月の料理教室：

主食：沢庵とおじゃこの混ぜ寿司

お汁もの：大根と薄揚げのお味噌汁

副菜：根セロリのきんぴら、バジル風味

かぼちゃの煮物、または、ひじき蓮根

アスパラガスのかりかりアンチョビグリル

 (お庭からの小さなブーケ arranged by わんこ）

混ぜ寿司はお花の型で抜きました。上にのせたのは、炒り卵。ではなくて、乾煎りしたお豆腐をターメリックで色づけした炒り卵風。

大根と薄揚げのお味噌汁。ワイルドガーリック（行者にんにく）の葉もいれて。

根セロリのきんぴら。ごつごつした見た目は不格好なセラリアック（根セロリ）。オリーブオイルで炒めて、少しのお醤油とバルサミコ酢できんぴらに。最後にちぎったバジルで和えると、ちょっとイタリア風。

まだかぼちゃが出回っていた頃の２クラスはかぼちゃの煮物。胡麻油でかぼちゃを炒めて少しのお水とお醤油少々で煮る、とってもシンプルな煮物が好評でした。

 他の２クラスは、日本からの無農薬蓮根を使ったひじき蓮根。やはり日本の蓮根、おいしいですね。

近くのファームの朝採りアスパラガス。朝一番、車を走らせました。
バットにきれいに洗ったアスパラをのせて、にんにく、アンチョビ、パン粉ミックスをのせて、美味しいオリーブオイルを沢山かけて、グリルで１０分。
アスパラ、甘い！！やはり新鮮な食材、美味しさの決めてです。

 食材で使うワイルドガーリック。可憐な白い花と濃い緑のコントラストがさわやかで、テーブルフラワーにピッタリでした。

 リビングの大きなテーブルには、ミモザとレンゲ（みたいなお花）のアレンジをしてみました。お部屋が一気に明るくなります！