美味しいものたくさーん

先週末は師匠の料理教室に参加しました。

お料理を始める前にお話を聞きながら頂く、美味しいお番茶。この日は、伊勢の判茶屋さんのものです。素敵なお湯のみで頂く美味しいお茶です。いいなあ、このお湯のみ。かなり好みです。

ナッツやドライフルーツが沢山入ったオーガニックブレッド。大好きな杏も入っていておいしーい。

お野菜のパスタ。上にかかっているのは鉄火味噌。

熱々のフレッシュトマトソースをかけて、スープパスタ風に。

おそばの冷やし中華風。ひじきと水菜のサラダが上に乗っています。生姜とレモンでおしゃれですね。

今日もマーケットから直の新鮮な素材で、美味しいものいっぱい作りました。

豆かん

夏日が続いて、なんだか食べたくなって作ったもの。

豆かんです。

昨年お友達に頼まれて京都の錦市場で見つけてきた赤えんどう豆。自分の分も買ったのに、ずっと冷蔵庫で眠ったままだったのを思い出し、圧力鍋で煮てみました。すぐにふっくら炊けて、美味しかった！

ジュビリー記念クリスプ

女王様の即位６０周年を記念して色々なものが売り出されていますが、今日はスーパーでクリスプ（ポテトチップス）を見つけました。気に入っているブランドでなんだかパッケージも素敵だったので、ひとつ買ってみました。
さて、この写真は何をしているのでしょう？想像力を働かせてお答えくださーい。
よかった回答者には、一年分のクリスプが賞品として贈られるそうです！

 英国国旗の赤、白、青のクリスプ入りと書いてあったのでどんなかなと思って開けてみると、、、
こんな感じでした。うーん、赤、白、青ね、確かに？！

園芸小物屋さんに寄ると、入り口はこんなデコレーション。

街中、祝福のお祭り気分になってきています。祝日となるのは６月４日、５日。イギリス人はストリートパーティなどで盛り上がるのでしょうか？

手作りグラノーラ

こちらの方の朝ご飯でポピュラーなのはシリアルやオートミール。
私にとっては朝ご飯に頂いても食べた気がしなくて、苦手なもののひとつです。子ども達、シリアル、大好きなのでしょうが、あまり買ってあげません。子ども向けのシリアルなんて本当にお砂糖たっぷりですよね。
時々、かりかりっとしたものがつまみたくなると、グラノーラを手作りして空き瓶にストックしておきます。オートミール、好みのナッツ、メイプルシロップ、適量のお塩。ちょっとしたおやつに便利です。

今回はベカンナッツ、かぼちゃの種、アーモンドを入れました。お好みでドライフルーツを入れてもいいですね。メープルシロップも入って甘いので、子どもも大好きです。

うちではこれにオートミルクをかけて、頂きます。このままポリポリカリカリというのも有りですが、やめられなくなるのでご注意を！

サンデーブレクファスト

日曜日の朝。お花のお水を換えてから、

ゆっくり朝ご飯の準備。誰も起きてこないから、ちょっと寂しいけど温かいうちに頂いちゃおう！

ゆっくり丁寧にいれたたっぷりのお紅茶。
何も予定のない日曜日の幸福な朝のひととき。

最高のご馳走

ふっくら美味しく炊けた今日のご飯は日本の玄米のお裾分け。
神津（こうづ）さんが作ったお米だから神津米。

今日のご飯はなあに？
今日のご飯は美味しい日本のご飯。
だから、なあに？
だから、美味しい玄米ご飯だってー（意地悪な母です）。
？？？
最高に美味しいご飯が今日のご馳走！
沢山炊いたから、おかわりも召し上がれ！

５月料理教室

５月料理教室は今月は前半に集中して、昨日で３回終了。
５月になっても、暖房がいるほどの気候ではなかなか夏らしいメニューも提案できません。
それでも、オーガニックのアスパラガスの立派なものが出回ってきたので、それを使って天ぷら。揚げたてをレモンとお塩で頂きました。ポットバジルが勢いよく伸びていたので、バジルの葉も揚げてみました。

スプリンググリーンとぱりぱりお揚げのおろし和え。天ぷらをしたので、油の消化を助けるべく大根おろしを使った一品を入れました。お揚げは日本からいつも買ってくる三之助さんの薄揚げです。良質の油を使って揚げているので、油抜きも不要。これをフライパンで素焼きして、カリッとさせて頂きます。このまま生姜醤油でお酒のおつまみに最高！という意見も、、、。ごもっともです。

人参とレンズ豆の煮物。写真では見えませんが、薄切りの生姜をたっぷり入れた生姜風味の煮物です。まだ寒い（って、今５月半ばも過ぎたのに！）ので、こんな煮物もおいしく頂けます。

それにもちろんふっくら玄米ご飯。お汁は甘い野菜のスープ。（写真とり忘れです。）

甘い野菜のスープは、マクロビオティックでは低血糖症を改善するためのスープです。キャベツ、かぼちゃ、たまねぎ、人参を同量細かく刻んで、三倍のお水と一緒に弱火でコトコト３０分ほど煮て漉します。少量のお塩で味付けして、頂きます。夕方、甘いものが欲しくなってイライラしたり身体がだるくなったりする低血糖症の方々、マクロビオティックの基本的なお食事に加え、このスープを一日カップ１−２杯、２週間続けると、甘いものへの欲求も減って血糖値のバランスがとれてくるようです。ボストンのクシのコースに通っていた時は、このスープが午後にはいつでも飲めるようにポットに常備されていました。

真剣に低血糖症を直したーいという方、お試しあれ！野菜の甘みが凝縮されて、本当にあまーいスープです。

来月のクラスまでには少し暖かくなって、夏らしいメニューが出来たら、と思います。

また、来月をお楽しみに！

かわいらしいデザート

昨日は久しぶりにお友達の家でおしゃべり。簡単なランチを、といいながら、お蕎麦、里芋のおろし和え、高野豆腐と野菜の炊き合わせなど、お昼から大変なおもてなしをしていただきました。おしゃべりと食べるのに夢中で、お食事の写真は撮り忘れ、、、。
かわいらしいお食後のプレートに、あ、写真とらせて！と、一枚ぱちり。

 出始めたベリーとスウィートポテト。ささっと作って出してくれた美味しいデザートでした。

アスパラご飯

アスパラガスが旬です。近くのファームも先日解禁（？）したようで、雨の合間をぬってアスパラ採りが出来そうです。
今日は午前中のちょっとした晴れ間に行ってくれたお友達からのお裾分けで、アスパラご飯を炊きました。採りたては甘くて美味しいです。

クレソンとしめじの和え物。

切り干しと高野豆腐の炊いたん。

鶏肉の塩麹漬けとアスパラの塩炒め。鶏胸肉をいま流行りの塩麹に二日間ほど漬けて焼いてみました。宣伝通り？本当にふっくらしっとり焼けました。

こんなおかずでお箸が進み、ご飯もおかわりして食べ過ぎましたー。
今日もご馳走様でした。

思いがけないプレゼント

今日は日本では母の日ですね。イギリスは３月でしたが。
昨日お友達とショッピングに出かけたワンコから、母の日のプレゼントがきました。
あら、ちょっと素敵なブレスレット。

雑誌を買ったときに付いてきたバウチャーの期限が今月で切れちゃうとかで、、、それでも少しはお小遣いを足さないと買えなかったでしょうに。
どうもありがとう！

ホテルのアフタヌーンティー@ロンドン：２

前回に続いて、ホテルでのアフタヌーンティーです。こちらは２月に日本からお友達のお嬢さんがいらっしゃった時に行ったブラウンズホテルでのアフタヌーンティーです。

こちらではサンドイッチ、スコーン、お菓子が三段式のプレートで運ばれてきました。

サンドイッチが美味しかった覚えがあります。

ブラウンズはスコーンの美味しさで定評があります。小振りで上品なスコーン。しっとりしていて食べやすい感じです。
確かジャムはホテルメイドのラズベリーだったかしら？

お菓子はかなり甘かった！そして、美味しかったサンドイッチをお代わりしたのでスコーンを頂いた時点でかなりお腹いっぱい。

カップandソーサーはベリーの柄のかわいらしいシンプルなもの。

プレートスタンドやティーポットなどは銀器で、素敵です。

トレイに乗ったお菓子以外に、イギリスの伝統的なビクトリアスポンジケーキやフルーツケーキがトローリーで運ばれ、好きなだけ頂けます。好きなだけといっても、この時点では皆でシェアしないととても頂けないくらいお腹はいっぱいになっていますが。

ブラウンズとクラリッジス。英国らしさを求めるならブラウンズでしょうか？そして、おしゃれさとティールームの雰囲気はクラリッジス。甲乙つけ難しです。

さて、皆さんはどちらがお好みでしょうか？

ホテルでのアフタヌーンティー@ロンドン：１

イギリスと言えば、アフタヌーンティー。こちらに住んでいると日本人がイメージするような三段式のトレイにお菓子やサンドイッチがのせられた優雅なアフタヌーンティーをする機会はなかなかないし、イギリス人でさえもホテルでのアフタヌーンティーやハイティーを経験した人は少ないのではないかと思います。

でも、せっかくイギリスに住んでいるのだから、居る間に機会あらば素敵なアフタヌーンティーを過ごしたいと思います。それで日本からの家族やお客様の時はホテルでのアフタヌーンティーを予約しておきます。最近は観光シーズンで人気の高いホテルなどは数ヶ月前の予約が必要のようです。

先日、母が訪れたときは前から行きたかったクラリッジスでのティータイムを楽しみました。

こちらのティールームでは三段式トレイではなく、初めにサンドイッチが出てきて食べ終わると（お代わりは何度も出来ます！）、お菓子が運ばれてきます。

シックでキュートな食器はフランスのベルナルドのもの。お茶はフランスのマリアージュのものをいれています。

温かいスコーンにつくジャムもマリアージュの紅茶のジャム。

スコーンはホテルのスコーンに多い、ほんわりしっとり系のフルーツスコーン（アップルとレーズン）が二種類。

ケーキもフランス風のものだったし、ティーをサーブする方もフレンチアクセントのお兄さんでした。どれも美味しくて大満足。しかし、ランチ抜きで来ても、これだけの甘いものはなかなか食べきれません。

クラシックなイギリスのホテルと思っていましたが、意外にもアフタヌーンティーはフレンチな空間でした。

サービス、雰囲気もいいし、お茶もティーフードも美味しかったし、音楽はピアノとチェロの生演奏。とっても優雅な気分にひたれて、いま一押しのアフタヌーンティーです。

リッチモンドパークでお花見

毎年の恒例になりつつあるリッチモンドパークでのお花見。お友達が先週末しっかり下見に行って、さあ、一番の見頃！とお誘いくださいました。

色とりどりのつつじが咲き誇って、それはそれは綺麗でした。

日本のつつじ祭りのように、人をかき分けかき分け観るような感じではなく、お散歩しながらふつーうに鑑賞できてしまうのがすごいな、と思います。

ここは大好きな場所。池の周りをとり囲むようにつつじが咲いていて、それが水面に映っていて、なんとも素敵です。

池ではこんなかわいらしい子達にも出会えます。

ちょうど蕾から咲き始めのお花。蕾のときはピンクで花開くと真っ白。

うす桃色の、これは山茶花でしょうか？日本のたき火の歌に出てくることを考えると、冬のイメージでしたが。

水辺に咲いていたお花、何という名前かしら？

大好きなブルーベルも満開。数週間ぶりのお日様を浴びながらのお散歩。本当にrefreshingなひとときでした。