この頃のご飯：Simple is the best！

一人の晩ご飯が続いています。とってもシンプルなご飯が続いています。

土鍋の蒸し野菜が定番になりつつあり。美味しいお塩、梅酢などをちょっとかけて食しています。カリフラワー、かぼちゃ、玉ねぎ、キャベツなど、その日の気分でお野菜色々。

野菜ボックスに入ってきた葉物はすぐに茹で上げておきます。
スプリンググリーンを沢山。何もつけない、かけない、だから沢山頂けます。
血液サラサラ。腸、快調。

葱たくさんの納豆。

ふろふき大根胡麻ソース。

 桜海老と葱炒め。

きちんと炊いた玄米ご飯とお味噌汁。基本はこれです。

イースターのコーヒーモーニング

イースターのお休みに入る前に、お友達を招いてコーヒーモーニング。

お友達が一ヶ月も試作を続けたというパーフェクトキャロットケーキを焼いてきてくれました。

とっても軽く繊細な仕上がり。おいしーい。間にフロスティングをはさんで、セロファンでラップして、、、まるでお店で買ってきたようです。

イースターに欠かせないホットクロスバン。前日にロンドンへ出たので、今話題のパン屋さん、St. Johnのものを買ってみました。スーパーの袋入りのふわふわのパンと違って、しっかり本物のパンです。

イースターカラーの黄色の薔薇も頂きました。テーブルが一度に華やかになりました。

イースターを迎えるというのに、まだ朝は粉雪がちらついたりとなかなか暖かくならないイギリスです。
どうぞ皆さん、まだまだ温かくしてよいイースターホリデーをお過ごしください。

明日の夜は時計の針を動かすのもお忘れなく、サマータームの始まりですね。

Have a lovely Easter!

ロンドン素敵なカフェ発見

昨日は友人に会いにロンドンへ。お仕事をしているので、彼女のオフィスの近くのパブで昼休みの間の小１時間で２年くらい会っていなかった分の埋め合わせをするかのように、弾丸のように二人で喋り、またねー、と別れました。
その後、買い物をしたりして、リージェントストリートを歩いていると、、、。道に面して、大きなガラス張りのカフェ。いつからこんなカフェあったかしら？と思いながら、手はもうガラスの扉を押していました。

ショーウィンドーには色々な型のクグロフが飾ってあって、目を惹くのです。

ケーキの種類もたくさん。フレンチタイプかと思いましたが、結構トラディショナルなイギリスのケーキが多かったです。

目移りしましたが、まずは、ここの売りであろうベーシックなクグロフをスライスで注文。

香り高いアールグレイのお紅茶と一緒にいただきました。お皿は白に統一されていて、清潔感あって洗練された感じです。

メニューでもうひとつ気になったのが、ヴィクトリアシフォンケーキ。こちらでシフォンという名前のケーキに会ったのは初めてで、もしかして、クラシックなヴィクトリアケーキをシフォンケーキで頂けるのかな？と、興味本位で追加注文！

 うーん、シフォンというよりはやはりスポンジケーキ。お味は甘さ控え目でクリームはバニラビーンズのつぶつぶも入って洗練されていましたが、一口頂いて、お持ち帰りに。やっぱりケーキ二つは無理。

巨大ガラス張りで目を惹くのか、次々人が入ってきましたが、席数が少なくて、断念して帰る人たちが多かったです。ちょうど座れた私はラッキーだったよう。

ピカデリー辺りで買い物に疲れてお茶、というのにおすすめのカフェです。

裏のホテルとつながっていて、サービスはとってもよくて居心地がいいです。
４週間前にオープンしたとのことです。
今年のスウィーツの流行はクグロフなのでしょうか？

素敵なカフェを発見して、ごきげんで帰途につきました。

ひとりランチ

ひとり晩ご飯に続いて、ひとりランチです。週末、ジャッガーが２泊お出かけなのです。
こんな時は、料理教室用の試作でキッチン遊びをしながら、ランチ。

おからのナゲットと茹でた青菜。

揚げ玄米餅に大根おろしをたっぷり。

外は朝から雪です。東京は桜が満開だとか。
食卓は少しでも桜咲く春の気分で、、、いっただきまーす。

イングリッシュブレックファスト＠森のホテル

家の近くのホテルで朝ご飯を食べてみようということになり、先週末サンデーブレックファストに行ってきました。

基本的にビュッフェですが、メニューにはホットディッシュもたくさんあって、それからいくつオーダーしても（といってもそんなに食べれませんが）、お値段は一律。とってもお得感のある朝ご飯でした。

コールドミートやチーズ、ヨーグルト、シリアル、フルーツ、マフィン、デニッシュなどビュッフェの種類も豊富でした。ブルベリーマフィンがとても美味しかった、と思ったら、他のお客さんが「マフィンはホテル特製ですか？軽い口当たりでとっても美味しいわ！」とウェイターさんにコメントをしていました。やはり、皆そう感じていたのです。

ホテル特製だそうです。

ホットディッシュからはワッフル、

イングリッシュブレックファストを注文して分けました。だって、これが一人前です。本当はこれにベーコンとブラックプディングが付くのです。

トーストももちろんおかわり自由。サービスもとてもよかったし、森のホテル、いいですね。もう少しするとホテルの前の花壇はラベンダーが咲きほこります。またその時期に訪れたいと思います。

ひとり晩ご飯

 昨夜はひとりの晩ご飯でした。シンプルで自分の食べたいものだけ。

熱々湯豆腐をお気に入りの小さな土鍋で。

 蒸し野菜と荏胡麻ソース。

常備菜のひじきの煮物。

酒粕入りのお味噌汁と玄米ご飯。
玄米ごはんを一口３０回は噛んで食べるとか、胡麻を丁寧に煎って摺るとか、ひとりご飯だからこそのゆったりした時間です。
デザートには温めた甘酒を頂きました。

２月、３月料理教室のメニュー

２月、３月の料理教室で作ったもの、あれこれあります。

まずはお野菜マクロカレー。細かく切った野菜をよく炒めて、昆布と椎茸のお出汁でコトコト煮ていきます。お麩のすりおろしを入れて、程よくとろみをつけています。陰性なカレーのバランスに豆味噌を入れるのがマクロビオティックポイント。辛さも控えめなので小さなお子様にも嬉しい、お腹にもたれないカレーです。

 シーザーサラダ。しっかり水切りをした絹ごし豆腐を使ってシーザーサラダのドレッシングを作りました。手作りクルトンも入れたら、もどきではなくて本当のシーザーサラダみたい！と、とても好評でした。

色々な豆もやしとおそばのサラダは、タヒニソースをたっぷりからめて頂きました。

厚揚げとわかめの炒め物。甘酒とお醤油で味付けしています。

菜の花みたいなほろ苦いグリーン。今の時期だけFlowery Sproutsとして売られています。
黒胡麻和えにしたり、芥子和えにしたり。

 マスタークックというお鍋をつかって、野菜の重ね煮です。陰性なお野菜から順に重ねて、少しのお塩とお水でコトコト火にかけるだけ。シンプルですが、お野菜の甘味がたっぷり出て、ほんとうに美味しいです。これも皆さんすぐに家でリピートしてくださったようです。使ったお野菜はしめじ、玉ねぎ、かぼちゃ、人参。

 お豆腐の配達があった日の教室は焼きがんもどきと出来立て豆腐、それに日本からの新若布のおろしソース。お豆腐が甘くて美味しかったですねー。

まだまだ寒いので、酒粕入りの味噌スープ。

各種お漬け物。
日本からのべったら漬け、牛蒡の溜まり漬け、定番クリアスプリングの紅ショウガ。

３月お彼岸のぼた餅。年に２回必ず作りますが、餅米の炊き方、小豆の煮方、ぼた餅の丸め方、みなさん、マスターしてきましたか？

 やはり、３月は出会いと別れの季節なのでしょうか。お教室の生徒さんで帰国された方、そして新たに参加される方、いろいろです。
新しい方を迎えるとクラスの雰囲気もかわって、私もまた気を引き締めてやりたいという気持ちになります。
これからも安全で新鮮な食材を使ってシンプルな家庭料理を紹介していきたいと思います。
皆さん、どうぞ宜しくお願いします。

マクロビランチ

お友達の家でマクロビランチをごちそうになりました。

土鍋で蒸したお野菜。じわーっと甘味がでていてそれだけで美味しいですが、

今日はこんなひじきディップも作ってくださって（初挑戦だったようですが）、これをつけたらいくらでも食べれてしまいそうに美味しかったです。今度レシピを聞かないと！

お教室でやったシーザーサラダに胡桃もはいって、おしゃれです。

 

ポテトコロッケ。

スモークサーモンがのった炒りごまたっぷりのお寿司。

デザートはきび砂糖を使ったロールケーキ。

ワンコの門出と同級生のご子息のお誕生日を兼ねたお祝いの日でした。

とっても素敵なマクロビランチ、ごちそうさまでしたー。

朝一番のクリームティー

ロンドン数泊の旅では、とても優雅にアフタヌーンティーなどしている時間はありません。でも、ロンドンに来たらやはり一度はスコーンを食べてもらいたいと思い、朝ご飯に焼きたてスコーンを焼きました。

クロテッドクリームと自家製ラズベリージャムと。

我が家の朝ご飯ですから、これにたっぷりお野菜のお味噌汁付きだったのですが。

The Shard ロンドン版スカイツリー

先週末は弟夫婦が３泊４日、ロンドン弾丸ツアーで遊びに来ていました。ロンドンに出来たスカイツリーみたいなのに行きたいということで、一緒にのぼってきました。

こちらに住んでいるとちっとも観光名所に行かないのでもちろんノーマークだったのですが、上ってみたらロンドン一望、結構楽しめました。

下を見ると結構こわい。

のぼっている間は陽も射して、なかなかの眺望でした。

最上階はサイドのガラスがなかったりして、雨、風の時は結構大変かも、、、というかこわいですよね！

 もうすぐシャングリラホテルもオープンするようです。

その後はハロッズへお連れしてピザランチ。

一緒に行ったワンコは、マカロニandチーズ。アメリカンな血が騒いでしまうのですね。
ちょっと味見しましたが、さすがハロッズのマカロニandチーズはトリュフの香り、シンプルで美味しかった。

弟は記念に？ハロッズビールを注文。

フードコートでは、義妹のMちゃんのご希望でカップケーキをいくつか買って帰りました。大きく見えるけれど、チョコたまごが乗っているもの以外はミニサイズなんですよ。
カップケーキは食べるよりデコレーションを見る楽しみでいいかも〜。