一汁一菜

先週までの暖かさとうって変わって、週明けの今日はとーっても冷え込みました。寒い日はなんといっても熱々の汁物が欲しくなりますね。毎朝、お味噌汁は飲むので、夜はスープの事が多いです。
今日は人参のポタージュです。ジャガイモを入れてとろみをつけるときと、入れずにさらさらタイプで頂くときと、その時の気分で。今日はさらさらタイプですが、最後にちょっと豆乳を足しました。コンソメキューブも今日は入れずにお塩だけの味付けです。人参の甘さが感じられるスープです。




青菜とお揚げの煮浸し。青菜をごま油で炒めて、青菜の水分が出てきたら油抜きをしたお揚げを入れて、お醤油を回しいれ、木の落とし蓋で押さえつけながら煮ていきます。青菜からの水分が出るので、お水やお出汁は加えません。水分がなくなるまで煮ていくと、しっかり味がついておいしくなります。なぜかこれは家族全員が好きなお惣菜。沢山煮てもあっという間になくなります。




お漬け物盛り合わせ。




それと、玄米ごはん。今日は圧のかかりが弱かったのか、ぽろぽろの炊き上がりになってしまいました。炒飯によさそうです。
月曜日はジャッガーの迎えがあって、家にもどるのが7時近くになるので、夕食は一汁一菜。ご飯とお漬け物ということにしています。